La cuisine française est depuis longtemps l'une des préférées des gastronomes internationaux. Des personnes de tous les coins du globe se pressent dans les restaurants français (et dans les restaurants de style français dans leur propre pays) pour goûter à des délices uniques et alléchants. Plus précisément, les pâtisseries françaises sont la référence en matière de dessert pour les chefs et les convives du monde entier. Que vous entriez dans une boulangerie de Paris, une panaderia de Caracas ou une boulangerie de San Diego, la pâtisserie française sera certainement au menu. Les nombreuses saveurs et sensations que ces pâtisseries offrent aux convives sont devenues des incontournables de l'après-dîner dans le monde entier. Voyons pourquoi ces friandises sont toujours très demandées, quelles sont les différences entre les pâtisseries françaises et les autres desserts, et quelles sont les exigences élevées imposées aux chefs qui fabriquent des pâtisseries françaises !
La force motrice de la pâtisserie française est la demande constante.
La pâtisserie française est constamment demandée depuis des siècles, vous en aurez, si besoin, la preuve, si vous consultez ce site. Le père fondateur américain Benjamin Franklin a remarqué et apprécié les nuances et les caractéristiques de la cuisine française pendant son séjour de plusieurs années dans le pays en tant qu'ambassadeur et négociateur en temps de guerre. Plus récemment, l'acteur américain Robert De Niro a pris plus de 15 kilos pour son rôle dans Raging Bull, un biopic classique réalisé par Martin Scorsese, en vivant en France et en se régalant de plats et de pâtisseries français. Alors pourquoi la demande de pâtisserie française est-elle restée constante au cours de plusieurs siècles ? La réponse à la première question est simple : la qualité. Comme nous le verrons dans la section suivante, les desserts français sont tout simplement d'une qualité inégalée. La deuxième question est un peu plus compliquée, et il n'y a pas de réponse définitive, mais nous pouvons en déduire qu'elle a quelque chose à voir avec la réponse à la première question. Si la qualité d'un aliment ou d'un groupe d'aliments particulier est extraordinaire, il est possible de développer un engouement de tous les instants.
Qu'est-ce qui différencie les pâtisseries françaises ?
Les pâtisseries et les desserts français se distinguent de tous les autres dans le monde par deux caractéristiques essentielles : la complexité. Prenez les macarons, par exemple, des friandises de type sandwich colorées et fourrées à la meringue. Des biscuits à la garniture, en passant par la coloration et les détails d'apparence, il y a beaucoup de choses à faire avant que les clients ne puissent se faire plaisir. Ensuite, comme les desserts français sont devenus de plus en plus importants, la concurrence entre les chefs français s'est accrue. Cette concurrence acharnée a incité tous les chefs, et en particulier ceux qui se spécialisent dans une discipline spécifique, à travailler dur, à développer leurs compétences et à faire évoluer leurs plats et leurs aliments. Pour s'en convaincre, il suffit de regarder les plats et les desserts de la France...Pour parler franchement, les pâtissiers médiocres ne peuvent pas gagner leur vie en France ; des professionnels qualifiés et compétents sont prêts à occuper de manière optimale chacun des postes culinaires disponibles.
Les chefs français travaillent dur et sont bien récompensés
En règle générale, les chefs français sont bien payés, et ils reçoivent beaucoup de respect et d'éloges, mais ils doivent travailler dur pour profiter de ces avantages. En particulier en ce qui concerne les pâtisseries et les desserts, la concurrence nationale est féroce, et les pressions internationales - les délicieux desserts que les clients étrangers ont appréciés chez eux - font que les attentes sont très, très élevées. Si les chefs boulangers ne parviennent pas à répondre à ces attentes, il y a de fortes chances qu'ils ne restent pas longtemps dans le métier. J'espère que ces informations ont permis de comprendre pourquoi les desserts et les plats français sont aussi populaires - et délicieux - qu'ils le sont !